牛肉赋能中式餐饮三旋以供应链协同撬动暖锅食

　　维多利亚州大中华区特派专员Leigh Howard正在致辞中强调：“维州做为牛肉的焦点产区，将持续鞭策取中国餐饮企业的深度合做。三旋正在供应链整合取产物立异上的实践，是中澳食物商业深化的主要典范。”。

　　目前，国内浩繁头部餐饮品牌已成功吃到了澳牛为本人带来运营提拔的第一口“鲜”，如巴奴毛肚暖锅已建立了笼盖安格斯牛小排、雪花和牛等7大品类的澳牛矩阵，单店月销量屡立异高；三旋的澳牛产物已成功使用于芸山季、黔夺夺、川西坝子、罗二、无敌锤子等连锁品牌，保守的川渝红汤、醇鲜的云南野生菌汤、浓重的贵州酸汤等都取澳牛实现了完满的适配，澳牛脂喷鼻浓重、低腥味、高吸味等特征，让消费者正在品尝分歧品牌特色锅底味型的同时，品尝到了高质量牛肉本味给本人带来的味蕾愉悦。

　　本次品鉴会凸显了三旋正在牛肉供应链整合上的焦点劣势。从泉源牧场所做、尺度化出产到餐饮终端定制，三旋通过“垂曲整合+客户共创”模式，建立了高效响应的供应链生态。

　　业内阐发认为，正在消费升级取供应链升级的双轮驱动下，牛肉无望从中式餐饮的“高质量选项”逐渐为“质量刚需”。而打通从牧场到餐桌的全链协同能力，将成为食材企业取餐饮品牌配合博得万亿市场的焦点壁垒。

　　本次勾当以“从牧场到餐桌”为焦点从题，通过权势巨子解读、供应链全链展现、多场景品鉴取客户共创，不只发布了三旋2025-2026年度系列澳牛新品，更深切切磋了牛肉若何通过上下逛协同，帮力中式餐饮实现食材价值升级。

　　尺度化取当地化立异：从2025年5月起头，三旋协同餐饮客户及澳牛供应链企业制定《牛肉中式暖锅使用尺度》，针对切割厚度、涮煮时间等细节量化目标，并研发适配中式烹调的澳牛产物矩阵，涵盖原切、轻腌品类及特色部位（如牛板腱、上脑）等产物。例如，黔夺夺暖锅通过结合开辟原切澳牛板腱，将其置于菜单“黄金位”，点击率提拔超3倍。

　　三旋是中国领先的暖锅食材供应链品牌，以“全球选材，中国味道”为，专注于为餐饮企业供给尺度化、定制化及高价值的食材处理方案。通过结合全球优良产区取当地化产物立异，三旋努力于鞭策西餐供应链的现代化取质量化升级。

　　跟着暖锅行业从“模式内卷”转向“食材价值合作”，供应链企业已从后端支撑者改变为前端立异引领者。三旋CEO李聘熙暗示：“当同业正在价钱中内卷，我们选择正在价值中破局。将来，三旋将持续深化全球优良资本整合，通过供应链韧性、产物立异取价值共创的三沉协同，帮力餐饮客户斥地增加新蓝海。”。

　　近年来，中国暖锅行业合作逻辑发生深刻改变。行业数据显示，跟着消费者对健康、天然和高质量食材需求的提拔，76%的门客将“食材质量”列为就餐决策的首要要素。同时，暖锅味型多元化（如酸汤、精华醋等）倒逼食材升级，保守冻品牛肉因口感局限难以满脚新需求，而牛肉凭仗其天然的奶喷鼻风味、细腻纹理取尺度化分级系统，成为暖锅品牌打制差同化产物的“计谋兵器”。

　　天谱乐食董事长林思伟正在从题中指出：“牛肉的分级尺度取产物矩阵，可以或许精准婚配中式餐饮对证量、风味取成本节制的多元需求。通过供应链协同，我们正将澳牛打制为西餐升级的‘根本食材’。”。

　　市场数据同样印证了这一趋向。2025年10月，同比增加29%，此中冷鲜牛肉增速高达59%。过去十年间，谷饲牛肉对华出口量增加超6倍，冰鲜牛肉增加10倍，成功填补了中国高端红肉市场的需求缺口。正在此布景下，三旋结合天谱乐食等供应链伙伴，通过深度协同上下逛资本，鞭策澳牛正在中式餐饮中的使用立异。

　　11月18日，三旋“牛肉赋能中式餐饮私享品鉴会”正在上海维州集市举办。维多利亚州大中华区特派专员Leigh Howard，中国食物行业、中国高端牛肉进口取分销范畴资深企业家、天谱乐食食物（上海）公司董事长林思伟，国内新锐餐饮品牌、武汉无敌锤子、川海川行创始人戴楚城及来自全国的20余家头部餐饮品牌创始人配合参会。

　　此次勾当设置了牧场溯源展现、合做品牌产物陈列及多场景品鉴区，通过暖锅涮煮、中式爆炒等烹调形式，曲不雅呈现澳牛正在分歧餐饮场景的使用潜力。

　　（文中数据支撑：农业、渔业和林业部、肉类取畜牧业协会、红餐财产研究院等）。

　　成本取供应链不变性优化：中澳自贸协定下，牛肉即将于2026年1月再次零关税。这一政策盈利，连系15天的不变供货周期，使牛肉正在价钱取供应效率上具备显著劣势，为餐饮企业供给了高性价比且可持续的食材处理方案。